Alfa-College Hardenberg

Product
1 portie verse friet klein inclusief saus
(zie * verantwoorde productkeuze voor het verhaal)

Locatie
Alfa-College, Hardenberg
Parkweg 1a1

Wanneer
14 t/m 18 februari 2022

Tijdstip
11:00 – 14:00 uur
De leerlingen in groepjes/klassen langs laten komen.

Wat
Een versnapering voor alle deelnemende studenten en docenten die hebben meegedaan aan de workshops

Bijzonderheden
Blauwe diesel (oude frituurolie – 90% minder uitstoot)

* Verantwoording productkeuze:

Aardappelen “friet”

  • Ras: Agria
  • Regionale aardappelen (Spijk, Van Zwol Landbouw)
  • Gesneden en gefrituurd door Snackbar van de Toekomst.
  • Vers bereid met schil.
  • Portie voorgebakken friet +/- 175 gr.

Frituurolie “vloeibaar”

  • Merk: LEVO (Franeker, Friesland)
  • Plantaardig
  • Zonnebloem- & raapzaadolie uit de EU.
  • Géén palmolie
  • Allergeenvrij
  • Vrij van additieven, ook geen E900 (antischuim)
  • Verpakking bestaat voor 34,5% van gerecycled materiaal, GMO-vrij.

Frituren

  • 7 minuten op 130oC voorfrituren
  • 6 minuten op 170oC af frituren

Sauzen

  • Plantaardige fritessaus (Remia)
  • Currysaus zonder toegevoegde suikers (Verstegen)
  • Tomatenketchup (Verstegen)
  • Satésaus biologisch (Yakso)
  • Uien (regionaal & biologisch, Landgoud – Groningen)
  • & nog vele andere opties mocht de tijd daar rijp voor zijn!

Friet toevoegingen

  • Zeezout (Baleine) of
  • Sathékruiden met zout Pure (Verstegen)

Verpakkingen

  • Suikerriet disposables (De Jong Disposables)
  • Kleine portie = E7+
  • Grote portie = E9+
  • Servetten = Duni