Boekweit Bitterballen
De Graanrepubliek
De Boekweit Bitterbal is ontwikkeld binnen de coöperatie de Graanrepubliek in Bad Nieuweschans. De opdracht was om een smaakvolle en verantwoorde (duurzaam geteeld en voedzaam voor de mens is) snack te ontwikkelen. Met boekweit hebben wij een zaad te pakken die voedzaam en licht verteerbaar is, bevat veel magnesium, kalium en fosfor. T.o.v. tarwe bevat het minder vet, maar ook minder mineralen en vitamine uit de B-groep. De Boekweit Bitterbal is tevens ontwikkeld om boekweit weer op de kaart te zetten om als gewas weer in Nederland te gaan verbouwen en daarmee de biodiversiteit te ondersteunen. Het is een vegetarische snack die boordevol groentes zit en met een beetje chilisaus lekker weg eet. In het kader van de koppeling met de verantwoording zorgt de Boekweit Bitterbal voor meer werkgelegenheid, een gezonder eetpatroon en een stukje trots bij de bewoners in Noord-Oost Groningen.
Sustainable Development Goals (SDG) 
Dit product voldoet aan de volgende Sustainable Development Goals (SDG’s) oftewel Duurzame Ontwikkelingsdoelen
Dutch Cuisine principes 
Dutch Cuisine hanteert vijf principes die gestoeld zijn op de Nederlandse culinaire identiteit. Principes die duurzaam zijn voor mens, dier en milieu en leidend zijn voor ons dagelijks handelen.
Voor dit product zijn de volgende principes van toepassing:
- Cultuur (eten van het seizoen en eigen grond)
- Gezondheid (gevarieerd en meer plantaardig)
- Natuur (zonder toevoegingen en zonder verspilling)
- Kwaliteit (eerlijk geproduceerd, bereid en verwerkt)
- Waarde (een combinatie van deze waarden)
Ingredienten
Gepelde boekweit korrels, rode uien, knoflook, oesterzwammen, puntpaprika, courgette, peterselie, kippenbouillon, geraspte kaas, roomboter, samba, zout en peper, eieren, bloem, paneermeel.
Dit product bevat geen allergenen
Voor gebruik: Gekoeld bewaren bij +2C° tot 7C° voor maximaal 48 uur. Invriezen bij -18C°. Na gebruik: Invriezen bij -18C°. Na ontdooien, niet weer invriezen. Houdbaarheid is 3 maanden
Frituur: Circa 4 minuten (ontdooid) frituren op een temperatuur tussen 170C° en 173C°
Airfryer/Oven: Niet aan te bevelen!
Hele jaar verkrijgbaar
Op aanvraag via Snackbar van de Toekomst
Noord-Nederland (Groningen/Friesland/Drenthe)
